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Une petite faim ? Voici quelques idées de recettes !

Testées et approuvées

Quelques idées pour préparer votre viande de porc

Filet mignon de porc au curry

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 800g de filet mignon de porc
  • 2 yaourts nature
  • 2 c. à soupe de poudre de curry
  • 1 jus de citron vert
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit ananas
  • 1 bouquet de coriandre
  • laurier
  • ail
  • huile : 2 c. à soupe
  • sel fin, poivre noir du moulin

Préparation :

Dans une grande jatte, mélangez le contenu d’un pot de yaourt, le curry, l’ail pelé et émincé et le jus du citron vert.

Coupez la viande en gros cubes et ajoutez-les à la préparation précédente, mélangez bien et laissez macérer 1 h au frais.

Faites chauffer l’huile dans un fait-tout, ajoutez les oignons pelés et émincés, le laurier et la cannelle.

Faites-les revenir à feu doux quelques instants puis ajoutez la viande et faites-la revenir 2 à 3 min toujours à feu doux en remuant à la cuillère en bois.

Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, les tomates ébouillantées 1 min, pelées et coupées en quatre et le poivron épépiné et coupé en morceaux. Salez, poivrez.

Bien mélangez et laissez mijoter 20 min.

Pelez l’ananas, coupez-le en cubes, ajoutez-le dans le fait-tout ainsi que le yaourt restant.

Poursuivez la cuisson encore 10 min.

Au moment de servir, versez la viande et les légumes dans un plat de service creux, parsemez de coriandre ciselée.

Servez avec un riz blanc.

http://www.cuisineaz.com

Côtes de porc au barbecue

Recette pour recevoir des amis en toute convivialité pour les premiers repas en extérieur…

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 côtes de porc ou grillades
  • épices : curcuma, piment d’Espagne, curry, thym, herbes de Provence
  • concentré de tomate
  • vinaigre de vin
  • miel de Bretagne
  • moutarde

Préparation :

Mélanger les épices et le concentré de tomate (une cuiller à soupe de chaque sauf pour le piment qui est à doser selon les goûts). Ajouter une cuillère de miel et une de moutarde. Mélanger.

Ajouter une cuiller de vinaigre. Bien mélanger.

Badigeonnez les côtes de chaque côté avec la marinade.

Saupoudrez d’herbes de provence.

Griller sur feu doux. Retournez régulièrement pour ne pas brûler.

Approcher des braises en fin de cuisson pour plus de croustillant.

Dégustez avec une salade de roquette ou tout simplement une laitue achetée chez le maraîcher.

Bon appétit !

www.marmiton.org

Porc à la moutarde

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 1 bouillon cube (légumes par exemple) dilué dans de l’eau chaude
  • 40 cl de crème fraîche
  • 500 g de champignons en boîte
  • moutarde à l’ancienne

Préparation :

Couper la viande en morceaux.

La faire dorer dans un mélange huile + beurre dans une cocotte.

Retirer les morceaux de la cocotte et jeter le surplus de gras.

Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème (2/3 du pot).

Tartiner le filet mignon de moutarde à l’ancienne et le remettre dans la cocotte avec les champignons.

Cuire environ 30 min, à feu très doux.

En fin de cuisson, ajouter le reste de crème, saler et poivrer.

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